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十月豐:餐飲業靠轉型升級漸回暖 “三小三大”特點明顯

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/9/19     瀏覽次數:    

  據經濟之聲報道,新的數據顯示,中國餐飲業2014年零售總額同比增長達到9.7%,增速比2013年提升0.7個百分點。而今年1到2月,餐飲業收入更是再次實現兩位數增長,增速達11.2%。依靠轉型升級,全國餐飲業正逐漸復蘇回暖。

  據了解,全國餐飲業收入增速在2013年回落到9%,比2008年24%的增速有很大程度的下降。而去年9.7%的增速,聽起來也許不是那么振奮人心,但在中國烹飪協會副會長馮恩援看來,仍然意義重大。

  馮恩援:九點七同比比2013年的九點增長了零點七,幅度不是很大,但是他一個重要的信號就是通過13、14兩年,餐飲行業的轉型升級實現了行業一路下滑局面的剎車。

  公眾可能都有親身感受,現在的餐館兒、飯店都在走大眾路線,就連高端餐飲企業,價格也是越來越親民。餐飲業回暖,這樣的轉型升級被認為是主要原因。說到具體的轉型方式,“三小三大”的特點比較明顯:小產品 大市場;小門店 大后臺;小群體 大眾化。


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